Siendo la Ingeniería Agronómica y la Ing. Forestal, como todas las Ingenierías, profesiones orientadas al aprovechamiento de los recursos naturales y a la transformación de los mismos mediante tecnologías diversas, resulta imprescindible comprender con el mejor nivel, los procesos y los fenómenos interrelacionados entre los distintos sistemas para dar respuestas a las crecientes necesidades sociales, económicas y de producción. La Física es la base para la comprensión de la mayoría de los procesos naturales y de una gran cantidad de procesos de transformación industrial. En este contexto, cualquier materia de tipo tecnológico, y aún muchas de las biológicas, deben utilizar los fundamentos de Física para poder comprenderse de manera plena.

El curso de Química Orgánica se dicta de manera regular durante el segundo cuatrimestre de la carrera, con repetición en el primer cuatrimestre para alumnos que en su momento no se encontraran en condiciones de hacerlo. Posee una carga horaria de 5 horas semanales (3horas dedicadas a las clases teóricas y 2 horas aplicadas a las clases de trabajos prácticos), cumplimentando un total de 80 horas (incluidas las instancias de evaluación).

La asignatura es de tipo teórico-práctica, e incluye actividades experimentales con el fin de comprobar las principales propiedades de los compuestos en estudio. Incluye contenidos dirigidos al estudio de la estructura molecular de los compuestos (organizado dentro de una primera unidad temática), el cual será aplicado durante el abordaje de los diferentes tipos de hidrocarburos y compuestos monofuncionales (organizado en una segunda unidad temática); el conocimiento resultante será aplicado luego para estudiar las familias de moléculas de mayor complejidad, que son compuestos polifuncionales con significación biológica: hidratos de carbono, lípidos, proteínas, ácidos nucleicos, alcaloides, etc (constituyendo la tercera unidad temática, núcleo central del curso por su relación directa con las ciencias agrarias y forestales).
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